Novedad de esta semana: las remolachas doradas (golden beets) que conseguí en el Whole Foods de St. Paul, MN. ENSALADA 3 remolachas doradas orgánicas hervidas y cortadas en cubos 5 zanahorias orgánicas hervidas y cortadas 2 cucharadas de mayonesa casera: 1 huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de cilantro fresco, sal y pimienta… [Read more…]
November 13, 2011
Gracias a Paula por esta super saludable y divertida receta Pepino Zanahoria Spaghetti Squash Cilantro picado Lechuga Aguacate Mango Camarones Papel de arroz para hacer los rollitos Salsa agridulce (gluten-free)
November 9, 2011
Este platillo era (es) mi almuerzo para mañana. Quedó tan bueno que tuve que servírmelo de cena. Supongo que esta primera cena sólida en más de mes no me caerá tan mal. Y si es así, valió la pena. Colocar en la olla lenta por tres horas los siguientes ingredientes: 2 libras de muslo de… [Read more…]
November 7, 2011
Me encantan las lentejas. Creo que voy a comer lentejas todos los días de esta semana, de todos los tipos y colores. Hoy, por ejemplo, tomé sopa de lentejas amarillas de desayuno. Y aunque esta receta no es del todo “limpia” es deliciosa, super nutritiva y fácil de hacer. LENTEJAS Dejar 2 tazas de lentejas… [Read more…]
November 5, 2011
Con el butternut squash (calabaza) que me había sobrado de la receta de los mini-muffins, decidí hacer un puré. Le agregué un chorrito de leche de almendras, otro de aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla de ajonjolí (tahini). Lo sazoné con pimienta de Cayena, pimentón dulce y sal. Luego pensé que este puré… [Read more…]
November 3, 2011
Leyendo el periódico local me encontré con una receta de mini-muffins de camote. La receta pedía ingredientes como leche, mantequilla y harina. Como estos ingredientes no son “limpios” decidí modificarla un poco para hacerla gluten-free y lo más dairy-free posible. Reemplacé la leche de vaca con leche de coco, la mantequilla con aceite de coco… [Read more…]
November 1, 2011
Esta es la versión modificada de la receta de mi madre. Casi 1/3 de los ingredientes no son fáciles de conseguir en este país, por lo que tuve que reemplazarlos o eliminarlos del todo. Acá las fotos y el procedimiento. COLADA MORADA 450 GR DE MORA (1 lb blackberries) 450 GR DE MORTIÑO (1 lb… [Read more…]
October 31, 2011
Primer día después de la limpieza. Esta mañana pesé 113 libras. Eso quiere decir que perdí 4 durante estas tres semanas. No será mucho peso para algunos; para mí es un gran logro. Uno de estos días iré al YMCA para hacerme un anális de grasa corporal (no vaya a ser que perdí músculo en… [Read more…]
October 30, 2011
Hoy es el último día de la limpieza. Acabo de ver el video del Dr. Junger en el que explica los pasos para salir gradualmente del proceso de desintoxificación. Aunque yo pienso seguir con la rutina una semana más, quería compartir sus indicaciones. La idea es escoger un par de alimentos de la “lista prohibida”… [Read more…]
October 29, 2011
Sopa de pollo con quinua 2 presas de pollo orgánico (muslo/pernil) 1/2 taza de arvejas crudas orgánicas 1/2 taza de quinua orgánica 1 remolacha orgánica cortada en cubos (en reemplazo de la papa) 1 zanahora grande orgánica cortada en rodajas 1 litro de agua 1 puerro orgánico 1 cebolla blanca pequeña Cilantro Especias: sal, pimienta… [Read more…]
November 15, 2011
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